お料理
お客様の心がほどける、その瞬間のために。
湯布院の恵みをひと皿に宿す、
この場所で味わう和会席
当館がお届けするのは、大分の豊かな自然が育んだ旬の食材に真正面から向き合い、細部まで心を配ってお仕立てする和会席です。
目を奪うような華美な演出に頼ることはいたしません。出汁ひとつ、小鉢ひとつにいたるまで、素材が持つ本来の旨味を素直に引き出すことへ、静かに情熱を注いでいます。
夕食
牧場の家で人気の「大地の恵・和会席」は
由布院の食材にこだわり
さまざま種類を召し上がりたい方におすすめです。
前菜
まずは、目でも愉しむ湯布院の四季から。少しずつ、色々な味わいを手作りで
お席に着かれた皆様に、まずは旅の緊張をほどいていただけるよう、彩り豊かな前菜をご用意いたします。大分の豊かな自然が育んだ旬の地産食材を用い、料理人が一つひとつ丁寧にお作りしています。少しずつ、多彩な味覚をお愉しみください。
お造り
002吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
大分牛の肉料理
素材の旨味を、そのままに。お腹も心も、至福で満たされる。
当館のメイン料理は、厳選したお肉や地元の食材を、その素材が持つ一番美味しい状態でお届けすることにこだわっています。「せっかくの旅の夕食を、心ゆくまで満喫していただきたい」という想いから、本来の旨味を素直に味わっていただけるよう、丁寧な調理を心掛けています。
デザート
最後まで、心地よい余韻とともに。お食事の終わりを静かに彩るデザート
お腹も心も一段落したタイミングでお届けいたします。形にとらわれず、食後のひとときを少しでも心地よく、穏やかに過ごしていただきたいという想いを込めた締めくくりです。お食事の楽しい思い出を振り返りながら、ごゆっくりお愉しみください。
朝食
一日の始まりに、ほっとする味わいを。地元の食材と丁寧な出汁で仕込む和朝食
目覚めたばかりの身体を心地よく満たすため、当館の朝食は、食材の目利きと丁寧な出汁とりから始まります。地元の食材を料理人が一つひとつ手をかけて仕上げる小鉢の数々。奇をてらうものはございませんが、素材の持ち味を実直に引き出した、こだわりの朝食をお届けいたします。
朝食の象徴01
朝はお釜で炊いた白米が何よりのご馳走
朝食の象徴02
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
お子さま用
お子様会席
お子様向けにアレンジした 本格的なお料理をお出ししています。
※写真は一例です。
※左は夕食、右は朝食です。
お子様ランチ（幼児用）
子どもさん向けに やさしい味に仕上げています。
※写真は一例です。
※左は夕食、右は朝食です。
お食事処のご案内
